celiakia

Fiński kaura to fenomen?

Z języka fińskiego kaura oznacza owies. W tym artykule poruszymy temat owsa. Spróbujemy odpowiedzieć na odwieczne pytanie czy owies ma w sobie gluten?  Bezglutenowy owies – utopia czy nowość? Z powodu restrykcyjnej diety eliminacyjnej gluten jest zwiększone zapotrzebowanie na produkty bezglutenowe. Tym tematem się zainteresowała Finlandia przyczyniła się do uprawy czystego bezglutenowego owsa. Na początku …

Fiński kaura to fenomen? Read More »

Sprawa dla detektywa – “Ofiara czy zabójca?”

Nasze babcie jadły to białko od wieków nasuwa się, więc pytanie: “Dlaczego obecnie gluten zostaje wytykany i oskarżany o wiele chorób takich jak cukrzyca, otyłość, problemy skórne?”. Wiele przeciwników chleba skłania do porzucenia glutenu i przejścia na dietę bezglutenową. Czy dobry to pomysł? Kleiste białko Gluten to nazwa białka występujące w zbożach np. pszenica, żyto …

Sprawa dla detektywa – “Ofiara czy zabójca?” Read More »